Bí quyết để làm nhân bánh chưng ngon
Chuyên Mục Tin Tức

Bí quyết để làm nhân bánh chưng ngon

Hàng năm cứ mỗi dịp tết đến xuân về , người dân thường tổ chức gói bánh chưng để cúng cho ông bà tổ tiên , cũng như để thương thức món ăn truyền thống của dân tộc nhưng để có một chiếc bánh chưng ngon thì nhân bánh chưng là điều rất quan trọng vậy đâu là bí quyết để có thể tạo nên nhân bánh chưng ngon .

Bánh chưng chay :

Để tạo nên nhân chiếc bánh chưng chay thơm ngon thì việc đầu tiên phải lựa chọn được nguyên liệu làm nhân , bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau :

– Đậu xanh không vỏ .
– Nước cốt dừa .
– Hạt sen trắng .
– Rong biển hoặc nấm .
– Các nguyên liệu khác như : Gừng, muối ,hạt tiêu, ngũ vị hương, nước tương, dầu mè .

Quy trình chế biến :

Đậu xanh không vỏ vò qua và ngâm qua đêm , sau khi rửa sạch nước bạn cho thêm 1 thìa muối trắng tiếp tục ngâm khoảng 30 phút . Xả nước cho đến khi hết bọt nước và hấp đậu chín , xoay nhuyễn đậu khi còn nóng . Làm tương tự như vậy với hạt sen trắng , sau khi đã có nhân đậu xanh , hạt sen , bạn trộn chúng lại với nhau . Lưu ý thêm hạt sen bạn phải tách nhân nó ra vì nếu không bánh sẽ có vị đắng .

Xem thêm bài viết : cách gói bánh chưng không cần khuôn

Nước cốt dừa , rong biển và các gia vị pha vừa tay cùng với nhân đỗ xanh , hạt sen . Tiếp theo là đổ vào gạo được làm sẵn và gói bánh , công đoan khác làm tương tư các loại bánh khác . Như vậy chỉ với các nguyên liệu đơn giản bạn đã có thể gói bánh chay chưng có nhân rất thơm và ngon .

Bánh chưng mặn thịt :

Cũng giống như bánh chưng chay nhưng nguyên liệu được thay thế bằng thịt lợn ba chỉ (loại tươi ngon , nếu là lợn mán là tuyệt nhất ) . Công đoạn chế biến tương tự như bánh chưng chay , ở nhân bánh chưng mặn thịt người ta thường chỉ dùng nhân có nguyên liệu là : đậu xanh , thịt lợn , hành khô .

Một lưu ý nhỏ là khi ướp thịt không nên dùng nước mắm nhé vì nếu dùng nước mắm thì bánh sẽ không để được lâu .

Post Comment